COROZO POSTRE Y MAS

COROZO POSTRE Y MAS

MAS FRESAS POSTRES

FRESAS SI













PERO ASI








Y QUETAL

FRESAS EN TODA SUS PRESENTACIONES

ASI HUMMMMMM

POSTRE DE CHOCOLATE PASABOCAS DE FRUTAS

MAS POSTRES TIRAMISU

TIRAMISU









INGREDIENTES

4 yemas de huevo 
-4 claras de huevo
-2/3 taza de azúcar dividida en dos porciones
-¼ taza de café espeso ya preparado y caliente 
-1 taza de harina 
-1 pizca de sal 
-Para el relleno de mascarpone: 4 yemas de huevo 
-¼ taza de azúcar
-¼ taza de licor de café como Kablúa o Tía maría 1 pizca de sal 
-¾ taza de queso mascarpone 
-½ taza de crema de leche Mezcla para armar los niveles: 1 taza de café expreso caliente 30 gramos de chocolate sin azúcar

preparacion
Caliente el horno a 300° y forre un molde de 34 X 25 cm, con papel mantequilla. Bata las yemas, 1/3 taza de azúcar y el café caliente hasta que espese y adquiera volumen, durante 6 minutos más o menos. En otra taza bata las claras a punto de nieve y suavemente agregar el 1/3 de taza de azúcar restante. Aumente la velocidad y bata por 1 ó 2 minutos más, hasta que las claras estén suaves. Incorpore una tercera parte de las claras en la mezcla de las yemas y luego suavemente agregue el resto. Cierna la harina con la sal sobre la mezcla, incorpore y esparza la masa uniformemente a lo largo del molde. Hornee hasta que esté listo (12 a 14 minutos). Saque del horno y deje enfriar por 5 minutos. Pase un cuchillo por el borde para desprender el bizcochuelo y desmolde sobre una bandeja. Retire suavemente el papel y deje enfriar. 

Relleno:
Ponga a hervir una olla de agua a fuego medio. Aparte, en un recipiente limpio de acero, bata las yemas de huevo, el azúcar, el licor de café y la sal. Coloque el recipiente dentro de la olla sin dejar que toque el agua caliente, durante 6 o 7 minutos (al baño de María). Deje reposar la mezcla de las yemas, llene un tazón grande con hielo, y coloque el recipiente de las yemas sobre los hielos para enfriar, revolviendo ocasionalmente. Mientras tanto revuelva el queso mascarpone y la crema. Cuando la mezcla de las yemas esté a temperatura ambiente, combínela con la mezcla de la crema y mantenerla fría sobre los hielos. 

Cómo armar
Divida el bizcochuelo en 3 rectángulos de 12 X 25 cm. Coloque uno de los rectángulos en el fondo del recipiente rectangular, humedézcalo con una tercera parte de la mezcla de café caliente y esparza la mitad del queso mascarpone sobre el bizcochuelo. Ralle un poco de chocolate amargo sobre el mascarpone, repita el mismo procedimiento con la otra capa de bizcochuelo y termine con la última capa. Humedézcala con el café, esparza una capa delgada de queso mascarpone, y ralle el resto del chocolate sobre la cubierta Refrigere por varias horas o desde la noche anterio

DECORAR TORTAS Y HELADOS

DECORAR TORTAS Y HELADOS

AREPITAS DE HARINA DE TRIGO

AREPITAS DE HARINA DE TRIGO










500GM harina  de trigo

2 huevos

4 cu. de azucar

panela machacada

una pizca de sal

un posillo de gua


Se mezcla todo los ingredientes  en una licuadora  se  coloca la mezcla y se  le corta salchicha en trocito mientra se calienta un sarten  y con una cuchara se va hechando la mezcla dos cucharadas por arepitas al dorarse se sacan.  Se pueden acompañar con queso.

Helado Frito chino

1. 
   

   
   

   
   

   Helado Frito

   
   

   

   1 rebanada de pan de molde

   100 gr de helado

   100cn leche liquida

   30 gr de azucar

   1 pizca de sal

   1 huevo

   cn corn flakes

   
   

   
   
   +
2. 
   

   
   

   
   

   
   

   Poner el pan de molde sobre papel aluminio y humedecer un poco con la leche

   
   

   Hacer una bola con el helado "debe estar bien firme" y colocarlo en el centro del pan de molde
   +
3. Unir las 4 puntas del pan formando una bola,la cual cubriremos con el papel aluminio que tiene debajo apretándolo muy bien,el cual pondremos de inmediato en el freezer por 40 minutos para que se unan el pan y el helado para que no se separen a la hora de freír.
   +
4. Batir el huevo con el azúcar y la sal, triturar el corn flakes con un mortero o con las manos también sirve. Luego ponemos una sartén con suficiente aceite "calculando q cubra la mitad del helado" a fuego medio alto.
   +
5. Ya pasados los 40 minutos sacar el helado envuelto en pan del freezer,sacarlo del papel aluminio,pasarlo por el huevo batido,luego por el corn flakes y a freír aproximadamente durante 20 segundos por ambos lados,escurrir el exceso de aceite y servir.
   +
6. 
   

El ayran Bebida arabe

El ayran

El ayran es una bebida que se hace a base de yogur natural, agua, sal y menta. Aunque ha sido difícil determinar su origen exacto, se cree que se logró gracias al método que empleaban las tribu nómadas asiáticas para preservar el yogur. De ahí que se extendió rápidamente por Asia Occidental y Meridional, por lo que se hizo popular en países como Turquía, Armenia, Bulgaria, entre otros. Pero donde quizás se encuentra más arraigado es en Turquía, donde es considerado prácticamente como bebida típica.

Quizás la dificultad que tengamos de este lado del  mundo para prepararlo, será lo complejo que puede resultar encontrar yogur tipo griego, pero se puede elaborar un yogur o prepararlo con un yogur sin azúcar, eso es lo importante.

A continuación la receta:

Ingredientes

3 yogures naturales firme y sin azúcar

3 vasos de agua, preferiblemente fría

2 ramitas de menta fresca

1 cucharadita de sal

Cubitos de hielo

Procedimiento

Resulta muy sencillo prepararlo, basta con llevar los ingredientes a la licuadora y añadir los cubitos de hielo para consumirla fría, pues es esa su característica especial: sus propiedades refrescantes. Cuando se sirva, se puede decorar con hojitas de menta también, para potenciar el aroma.

Bebida sanbertín

    Bebida sanbertín

Ingredientes para preparar Bebida sanbertín

2 naranjas exprimidas,
2 limones exprimidos,
4 cucharadas de azúcar,
1 cucharada de miel,
1 manzana exprimida.

Cómo preparar Bebida sanbertín

Como primer medida, debemos exprimir todas las frutas mencionadas. Una vez lista, se agrega a una jarra, se añade el azúcar, la miel y batimos bien. Servimos.

EL CANELAZO

EL CANELAZO

Ingredientes para preparar Canelazo - Bebida de Invierno.

3 tazas de agua panela.
1,5 tazas de aguardiente.
1 cucharada de jugo de limón.
6 astillas de canela.

Cómo preparar Canelazo - Bebida de Invierno.

En un recipiente colocar todos los ingredientes. Colocar el recipiente sobre agua hirviendo y calentar el contenido, pero sin dejarlo hervir. Entretanto, preparar los jarros de cerámica. Sumergir el borde de cada copa en un plato hondo que contenga jugo de limón y luego sumergir en otro recipiente que contenga azúcar. Verter el canelazo sin mojar el borde y decorar cada vaso con una astilla de la canela.

Bebida Arabe melón y menta

 Melón y menta Bebida  Arabe

 Bebida de melón y menta

Colocas una buena cantidad de melón en cubos dentro del vaso de la batidora. Luego, le añades un poco de agua o, si puedes, directamente hielo molido. Licúa hasta que quede un batido homogéneo y frío. La menta se la puedes poner al final o añadir durante el batido. Como sea, tiene que estar presente, pues es la que le da el toque distintivo y refrescante.

LUMPIAS

LUMPIAS

Ingredientes

Masa

1 ½ taza de harina de trigo

½ taza de fécula de maíz

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de sal

2 tazas de agua

Relleno:

500 gramos de repollo cortado en tiras delgadas

1 zanahoria en juliana

1 taza de frijoles chinos germinados

1 rama de célery

300 g de jamón cocido cortado en bastones delgados

5 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de aceite vegetal

2 cucharadas de aceite de sésamo

1 cucharadita de polvo 5 especias

1 cucharadita de sal

Preparación

La masa se hace mezclando todos los ingredientes. Luego se vierte esta mezcla sobre una sartén caliente untada con aceite, como unas crepes, y se reserva.

En un wok o sartén se calientan las dos cucharadas de aceite vegetal, se agregan todos los vegetales, el jamón, el polvo 5 especias y la salsa de soya. Se deja saltear durante 5 minutos, se retira del fuego, se añade el aceite de sésamo y la sal.

Se arman las lumpias colocando los vegetales salteados en el centro. Con la ayuda de un cuchillo se trata de hacer un rectángulo con la crepe, se doblan los bordes, como si se hiciera un tabaquillo, y se doblan las puntas, de manera que no se salga el relleno. Para hacerlas, solo tiene que freírlas en abundante aceite vegeta.

Esta receta es muy agradecida en la cocina, ya que puede hacer varias lumpias y conservarlas durante bastante tiempo en el congelador (crudas) para sacarlas en otra ocasión. En este caso, solo deberá freír igualmente en abundante aceite vegetal.

YUCA COCIDA - YUCCA COOKED

YUCA COCIDA - 

YUCCA COOKED







LA YUCA SE PELA Y SE COCINA CON SAL Y AGUA AL TIEMPO DE 20 MINUTOS SE MIRA PARA VER SI ESTA SUAVE Y SE LE SACA EL AGUA SE PUEDE SERVIR CON QUESO

SALSA BECHAMEL- Bechamelsauce

SALSA BECHAMEL-



1 litro de leche entera, 60-80 gr de mantequilla, 60-80 gr de harina, sal, pimienta

PREPARACION
Elaboración de la salsa bechamel

Necesitaremos un cazo y una sartén . En el cazo pondremos la leche a hervir. Y en la  sartén elaboraremos un 

 la mezcla de mantequilla y harina ligeramente tostada. Tenemos, dependiendo del nivel de tostado, blanca tostada, pasando por la rubia. Por lo general, para la salsa bechamel no someteremos a un tostado prolongado el dejándolo más bien blanco. Es decir derretimos la mantequilla, mezclamos con la harina y removemos durante un minuto a fuego medio. Después apartamos y dejamos enfriar 

Cuando la leche esté hirviendo echamos en el  poco a poco mezclando y disolviendo todos los posibles grumos. Cuando hayamos terminado volvemos a poner sobre el fuego. Dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, unos 10 minutos.

Al final añadimos la sal, la pimienta